Leta i den här bloggen

fredag 30 juli 2010

Bitar ur örtagården och saft


Här kommer lite bilder på växter i örtagården. Det är rödmalva, ringblomma, kamomill och koriander. Alla dessa är frösådda, direkt på friland och blommar nu (förutom koriandern).

















Förra helgen plockade jag rosenblad från en buske som växer i närheten av stugan, där det en gång stått några bostäder av nåt slag. Jag vet inte vad det är för sort, jag vet bara att de luktar gott och blir nypon till hösten. Dessa har jag nu gjort saft av och det blev riktigt bra! Jag använde samma recept som till älgörtssaften (se inlägg om älgört). Skulle gärna vilja plocka mer rosenblad och göra mer saft, så jag funderar på att gå och palla någonstans här i stan. Problemet är att jag vet inte vart. Ett annat problem är att min lilla frys börjar vara överfull. Nästa gång vi flyttar så skulle jag önska mej en större frys!

Vi hade möte med han som ska servera mat på bröllopet, och eftersom att det kommer att vara ett alkoholfritt bröllop så måste vi ju hitta på något annat drickbart att servera. Då kom älgörtssaften upp som förslag, att använda den som välkomstdrink. Jag skulle nog även tycka att det vore häftigt om vi kunde ha med rosensaften, eftersom att ros ju alltid förknippats med kärlek!


söndag 18 juli 2010

Smultron!


Nu har vi haft högsäsong för smultron, ialla fall här uppe. Och jag har förståss passat på att plocka så mycket som möjligt på jobbet, där det växer i mängder. Smultron har liknande näringsinnehåll och egenskaper som jordgubbar, eftersom att de ju är en typ av jordgubbe. (på engelska kallas de wild strawberries) De är fullproppade med vitaminer, antioxidanter, mineraler med mera.

Förra sommaren var jag och min sambo ute och grävde upp några plantor vildsmultron i skogen och de satte jag ned i det som numer är en örtagård. De fick väl antagligen en näringschock av den nya jorden, så de började växa och sända ut revor i massor. Så under loppet av några veckor hade vi ett 20-tal nya plantor. Smultronplantorna lever och frodas än i denna dag, de fortsätter att föröka sej och de ger massor med bär! Ytterligare ett av mina projekt under denna sommar är att göra om slänten vi har här på stugan till en smultronbacke, för alla plantor kommer inte att rymmas i örtagården.

Jag begriper inte varför folk inte satsar på att odla smultron. Visst, de är jobbigare att plocka än jordgubbar, men de är ju så mycket godare!

Vill man veta mer om smultronens egenskaper som nyttobär föreslår jag att man läser om jordgubbar på denna länk:

http://www.nyfikenvital.org/?q=node/186

Här växer smultron i örtagården:

Älgört



Förra helgen roade jag mej med att plocka älgört och göra saft av denna. Saften kan göras på samma sätt som flädersaft, och jag brukar sedan frysa in saften. Tyvärr hade jag slarvat bort mitt gamla recept, så jag fick googla på internet efter ett nytt, och det jag hittade var följande:

Älgört, färska blomklasar 30
Citron 3
Vatten 1.5 liter
Strösocker 1.2 kg
Citronsyra 50 gram

Gör så här
- Koka upp socker, vatten och citronsyra till en lag.
- Häll lagen över de sköljda blommorna och de tvättade, skivade citronerna i ett rymligt kärl med lock. Låt stå kallt i 4 dagar.
- Sila saften och häll upp på flaskor. Kan förvaras kortare tid i kyl och längre tid i frys.

Tyvärr blev det inte riktigt lika lyckat i år som tidigare år. Jag kommer ihåg första gången jag gjorde älgörtssaft och alla var så positivt överraskade över hur gott det var. När jag sedan smakade en annan älgörtssaft som jag köpt på flaska kunde jag konstatera att min var mycket godare. I år smakade min saft ungefär som alla andra. Trist. Men jag ska göra ett nytt försök, testa ett annat förvaringskärl och ändra antalet dagar som det ska dra. Sedan kan det också vara så, att karaktären ändras när saften fryser. Saften jag serverat tidigare år var alltid från fryst tillstånd.

Nu ska vi inte glömma att älgörten även är en medicinalväxt! Den innehåller salicylsyra, som ju kan lindra vid smärta och feber. Den har använts vid febertillstånd, reumatisk värk, inflammationer, förkylning mm. Eftersom att den även är svett- och urindrivande har den använts mot ödem. Till dessa syften tar man då torkade blad och blommor till ett örtte.